其の１：スープ

厳選された鶏と豚骨をベースに北海道産昆布、鯖節・室鯵節の２種節系、そして新鮮な野菜など１０種類の食材をコトコト長時間煮込みます。
一店一店自家炊にこだわり微妙な火加減が命、鮮度・色・香り・旨味が生きたスープをお客様に届けたい！

其の２：麺

自社独自のブレンド小麦！ツルツル感が特徴の玉子麺。
気温、湿度にあわせた微妙な水加減は長年の経験者の手腕！

其の３：メンマ

乾燥メンマを２日かけて戻し、じっくり味付けしました。しなやかな歯ごたえは絶妙！

其の４：チャーシュー

あじへいチャーシューは厳選肩ロースを特製醤油でコトコト煮込みました。
こだわりのスープになじむチャーシューです。

其の５：焼餃子

豚肉、キャベツ、白菜「安心・安全」国産食材をたっぷり使用。
あじへい独自製法により自社工場で瞬時に美味しさを閉じ込め、毎日毎日配達されます。朝練り、朝包みの餃子！
パリッとジューシー！本物の味！